무 알코올 음료

알코올 음료

음식에 대한 일반적 정보

이스라엘의 음식은 그 곳에 거주하는 인구만큼이나 다양화 되어있다. ‘이스라엘 요리’ 라는 개념은 그 지역의 식재료와 요리 관습으로부터 시작된다. 대부분의 이스라엘 유태인 주민들은 동유럽, 독립된 주 연방체, 그리고 북아프리카에서 온 이주민이며, 따라서 그들이 살던 곳에서부터 시작된 오래된 관습을 이스라엘 음식에도 적용시켜, 유태인식 송어요리와 함께 북아프리카의 쿠스쿠스를 맛볼 수 있다.

이스라엘은 이주민의 국가인 동시에, 아랍이 공존하는 중동 국가이다. 따라서 다양한 쌀요리와 함께 호무스, 테이나, 팔라펠 등의 요리는 아랍인의 영향을 받은 것이다. 또한, 이스라엘은 서구화된 나라이므로 세계의 영향을 받아, 요리 또한 그 변화와 유행에 발맞추고 있다.

맥도널드를 비롯한 다른 햄버거와 피자 체인점이 이스라엘에서 번창하고 있기는 하지만, 세계의 많은 사람들은 이스라엘에서 지중해 항만 주변의 고유한 음식 문화를 즐길 수 있다. 최근에는, 올리브 기름 생산 및 프랑스 방식의 소와 염소 치즈를 생산하는 낙농업이 와인산업과 함께 번성하고 있다. 생선과 해산물 또한 지중해 해안 근처에 위치한 나라에 걸맞게, 그 지역 레스토랑의 주 메뉴이다.

이스라엘에서는 이탈리아, 중국, 일본, 인도, 아랍과 미국 음식을 먹을 수 있다. 서민용 식당에서 식사할 수도 있고 요리사가 있는 고급 레스토랑에서 식사할 수도 있다. 대부분의 레스토랑과 커피숍은 중간 급으로, 몇 해에 걸쳐 그 지역 사람들에게 인기 있는 메뉴를 만들어내며, 기본적으로는 샌드위치, 파스타, 생선, 야채와 고기를 제공한다.

세계의 다른 곳과 마찬가지로, 식당을 고를 때에는 상식적으로 판단하는 것이 좋다. 즉, 깨끗해 보이고 많은 사람이 식사하는 곳을 고르는 것이 좋다. 많은 레스토랑은 영어로 된 메뉴를 제공한다. 그렇지 않은 곳에서는 영어를 할 줄 아는 웨이터를 찾아 메뉴에 대한 설명을 들을 수 있다. 대부분의 레스토랑과 음식 판매대는 아침부터 저녁까지 쉬지 않고 영업을 한다. 바가 딸려있는 레스토랑은 밤까지 여는 경우도 있다. 텔아비브와 같은 대도시에서는 24시간 영업하는 곳을 찾을 수도 있다.





유명한 음식

팔라펠

아랍 음식에서 온 이스라엘의 대표 음식으로서, 거의 모든 거리에서 판매된다. 보통 싼 가격의 음식을 파는 퀵서비스 가판대에서 판다. 팔라펠은 저민 이집트 콩과 양념을 둥글게 빚어 튀긴 음식이다. 일반적으로 신선한 야채, 테히나, 호무스, 가끔은 감자칩과 함께 동글고 평평한 주머니 빵인 피타빵에 넣어 판다. 절인 야채와 핫소스가 피타 빵과 팔라펠에 가미될 수도 있다. 팔라펠은 길거리 음식이지만 영양가 있고 맛있는 음식이다. 거리의 행인에게 어디서 가장 맛있는 팔라펠을 파는지 물어볼 수도 있고, 아니면 가장 인기 있어 보이는 가게를 골라도 된다. 

슈와르마

이것은 아랍인, 터키인, 그리고 그리스인이 즐겨 먹는 길거리 요리이다. 샤왐마는 고기요리(양 혹은 칠면조)로, 회전하는 꼬챙이에서 서서히 구워진다. 고기 바깥 층은 떼어낸 후 신선한 야채, 테히나, 호무스, 감자칩과 더불어 피타빵 혹은 라파 (음식을 싸거나 말아서 먹는 이라크식 피타 빵)에 넣어 먹는다. 또한 각종 절인 야채와 함께 먹는 것이 관습이다.     

호무스

호무스를 좋아하는 모든 이스라엘 사람은 자신이 즐겨 찾는 호무스 가게가 세상에서 가장 맛있는 호무스를 판다고 말할 것이다. 호무스는 병아리 콩으로 만든 아랍 음식으로 raw tehina (참깨 반죽)와 함께 반죽하여 퓨레로 만들어진다. 호무스는 보통 올리브유, 양념, 파슬리, 풀(장두 요리), 다른 사이드메뉴, 그리고 가끔은 삶은 계란과 함께 먹는다. 호무스는 피타빵과 함께 먹는데, 히브리어 말에 , “한 접시의 호무스를 피타빵으로 싹쓸이한다” 는 말이 있다. 또한 쇼핑 센터에서 호무스 캔을 살 수도 있지만, 과도한 절차 없이 직업적으로 빠른 서비스를 제공하는 유명한 레스토랑에서 먹는 호무스와 그 맛을 비교할 수는 없다.

아침식사

식사가 제공되는 호텔에 묵을 경우에는 만족할 만한 다양하고 맛있는 뷔페를 맛볼 수 있다. 대부분의 호텔은 각종 채소, 샐러드, 치즈, 다양한 계란 요리, 생선, 빵, 과일, 요거트, 케이크, 디저트 등을 준비한다. 대부분의 호텔에서는 아침 10시까지 아침식사를 제공한다. 레스토랑과 커피숍에서 제공하는 아침식사에는 샐러드, 당신의 취향대로 요리한 계란 2개, 치즈, 빵, 버터와 잼을 커피 혹은 탄산음료가 포함되어있다. 몇몇 커피숍에서는 베이컨, 콩과 다른 음식 또한 먹을 수 있다. 하지만 이러한 식사는 이스라엘 고유의 아침식사 방법은 아니다.

채식

채식주의자는 그에게 알맞은 음식을 거의 모든 곳에서 찾을 수 있다. 호무스, 팔라펠과 피자는 가장 싸고 구하기 쉬운 것들이다. 대부분의 레스토랑과 카페에서는 파스타, 샌드위치 및 키시 등의 채식용 음식을 판매한다. 영양가 있는 채식 식단을 원하는 관광객에게 큰 장점은 이탈리아 카페에서 파는 크고 다양한 샐러드 바 이다. 또한 가게에서 싸고 신선한 야채를 살 수 있으며 길거리의 음식 가판대를 돌아다니며 식사를 해결할 수도 있다.

유태인의 식사 관례 (카쉬룻)

코셔르(Kosher) 음식이란, 유태인이 유태인 종교법에 의해 먹도록 허락된 음식을 말한다. Kashrut 법에는 여러 가지가 있는데, 그 지켜지는 정도는 다양한 유태교 종파와 개개인에 따라 다르다. 일반적인 사항에 대해 말한다면, 유태인의 식사 관례에서는 돼지고기와 되새김질을 하지 않는 동물, 혹은 발굽이 나뉜 동물을 먹는 것이 금지되어 있다. 또한 굴과 해산물을 먹는 것이 금지되어 있으며, 우유와 다른 고기류를 함께 먹는 것 또한 금지하고 있다.  

Kosher 음식을 파는 장소에는 보통 그 지역의 랍비가 인증한 Kashrut 증명서가 진열되어 있다. 대부분의 호텔과 레스토랑에서는 Kosher 음식을 판매하지만, 의무적인 법이 있는 것은 아니다. 그러므로 Kashrut을 중시한다면, 식사하는 장소를 개별적으로 사전에 체크해야 한다. 예루살렘과 다른 도시에서는 대부분의 레스토랑이 Kosher인 반면 텔아비브에서는 Kosher 음식점을 찾기가 힘들다. 쇼핑체인에서도 대부분의 품목은 Kosher이다. 그러한 품목은 Kosher 음식임을 알리는 전표를 통해 구분할 수 있다.


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뜨거운 음료

이스라엘에서는 모든 종류의 커피를 찾을 수 있다. 이스라엘인들은 아침에는 우유를 곁들인 인스턴트 커피 혹은 블랙커피 (설탕이 첨가된 원두커피)를 마신다. 카페에서는 모든 익숙한 커피-카푸치노 (이스라엘에서는 ‘카페 hafukh’ 라고 한다), 에스프레소 등-을 마실 수 있다. 이스라엘에서는 최근, 간단한 식사와 함께 좋은 커피를 파는 대형 커피 체인점의 도입과 더불어 커피를 마시는 문화가 보편화되었다.  

찬 음료

이스라엘에는 병 단위로 파는 다양한 과일 음료와 함께, 코카콜라와 같은 친숙한 탄산음료 또한 있다. 도시에서는 많은 가판대에서 즉석 생과일 주스를 판매하며 병 단위로 파는 음료수 또한 쉽게 찾을 수 있다. 

물

수돗물은 식용으로 마실 수 있다. 하지만 어느 곳에서든 미네랄 워터를 살 수 있다. 더운 날에 바깥에서 걸을 경우에는 물을 많이 마시는 것이 매우 중요하다. 

알코올 음료

이스라엘인이 애주가는 아니지만 친숙한 알코올 음료들을 술집에서 마실 수는 있다. 또한, 비록 술집에 가볼 기회를 놓치기는 하겠지만 슈퍼마켓 혹은 식료품점에서도 알코올 음료를 살 수 있다. 술집은 저녁 8시에서 9시 사이에 여는데, 대부분의 이스라엘인은 밤 10시 정도에 술집에 간다. 따라서 새벽까지 자리가 이어지기 마련이라는 것을 미리 참고할 필요가 있다. 술집은 매일 열지만, 가장 붐비는 시간은 목요일부터 토요일까지의 주말 저녁이다.

알코올 음료는 18세 이하에게는 판매가 금지되어 있다.

맥주

술집에서는 다양한 종류의 맥주를 마실 수 있다. 마카비와 골드스타는 이스라엘의 맥주이며, 그밖에 세계적으로 유명한 익숙한 맥주들도 마실 수 있다. 맥주는 병 단위로 팔며, 1/3 혹은 1/2 리터의 잔으로도 마실 수 있다. 슈퍼마켓에서는 술집보다 싼 가격에 맥주를 살 수 있다.

와인

최근 이스라엘에서 와인에 대한 관심이 늘어나면서 와인 산업이 크게 발전했다. 와인 양조장이 이곳 저곳에 생겨났으며 그 중 몇 군데는 전 세계로 수출되는 고급 와인을 생산한다. 와인 애호가들은 그러한 양조장을 방문해 와인을 맛볼 수 있으며, 동시에 새로운 지역산업의 성공적인 발전을 목격할 수도 있다. 모든 레스토랑에서는 와인을 주문할 수 있으며 그 중에는 다양한 와인 메뉴를 갖춘 곳도 있다. 대부분의 레스토랑에서는 잔, 혹은 병 단위로 와인을 주문할 수 있다.